Salmão em Cama de Legumes e Caramelo de Gengibre Olhar Capital

Salmão grelhado com cebola, cenoura, salsão e alho-poró refogados com caramelo de gengibre

Caramelo de Gengibre:: 1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de gengibre ralado

2 colheres (chá) de vinagre branco

8 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
Salmão:: 4 postas de salmão (600 g)

suco de 1 limão

raspas da casca de meio limão

3 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena picada

1 cenoura em tiras finas

1 talo de salsão em tiras finas

1 talo de alho-poró em tiras finas

meia xícara (chá) de vinho branco

1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Legumes

Caramelo de Gengibre:: Em uma panela, misture todos os ingredientes e deixe ferver. Cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Reserve.
Salmão:: Em um recipiente, tempere o salmão com o suco e as raspas de limão, 2 dentes de alho e o sal. Reserve em geladeira por cerca de 1 hora. Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure o alho restante e a cebola. Acrescente a cenoura, o salsão e o alho-poró. Refogue bem até murchar e acrescente o vinho branco. Espere evaporar e junte o MAGGI Tempero e Sabor. Coloque em um prato ou travessa de servir e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite restante e grelhe o salmão reservado, dos dois lados. Sirva o salmão sobre a cama de legumes e decore com o caramelo de gengibre reservado.

Salmão em Cama de Legumes e Caramelo de Gengibre