Carpaccio de Frutas com Calda de Chocolate Olhar Capital

Carpaccio de manga, kiwi, abacaxi e morango com calda de de Chocolate Meio Amargo

Carpaccio:: 1 manga tipo palmer, em fatias finas

2 kiwis em fatias finas

10 fatias finas de abacaxi cortadas ao meio

1 xícara (chá) de morangos em fatias finas
Calda:: 170 g de Chocolate Meio Amargo picado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de conhaque

2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada

Carpaccio:: Em um prato grande, disponha as frutas em círculos, iniciando com a manga, depois o kiwi, o abacaxi e finalizando com os morangos no centro. Reserve.
Calda:: Em um recipiente coloque o Chocolate e leve ao fogo, em banho-maria até derreter. Acrescente a manteiga, o conhaque e 2 colheres (sopa) de água. Misture bem e coloque sobre as frutas reservadas. Salpique a castanha-do-pará e sirva.

Carpaccio de Frutas com Calda de Chocolate