Arroz com vegetais e ovo frito Olhar Capital

INGREDIENTES

Use os dedos para desmanchar o arroz frio, desfazendo os grãos que estão grudados
Retire as ervilhas do congelador e deixe descongelar
Quebre os ovos em uma tigela média e misture bem
Em uma tigela, coloque o molho de soja, molho de pimenta doce e 1 colher de sopa de óleo de gergelim
Corte o limão ao meio e, em seguida, esprema o suco de 1 metade, bata bem e coloque na tigela com os demais molhos
Corte as cebolas e o alho em tiras finas
Retire as sementes e o miolo da pimenta e em seguida, corte longitudinalmente
Escolha as folhas de coentro e reserve, corte os caules
Coloque uma panela wok grande, em fogo alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
Uma vez quente, adicione cuidadosamente o alho e o coentro, cozinhe por 30 segundos, em seguida, adicione os legumes e ervilhas picadas
Frite por 1 minuto, ou até estar ligeiramente amolecida, mexendo regularmente
Adicione o arroz e mexa bem, mexa para não grudar no fundo da panela
Cubra com uma tampa e cozinhe por 2 minutos, ou até que o arroz esteja bem quente
Uma vez quente, utilize uma colher de pau para empurrar o arroz e os vegetais para um dos lados da panela
Rapidamente, despeje a mistura de ovos no espaço vazio da panela e cozinhe por 1 minuto, mexendo continuamente
Coloque o ovo sobre o arroz e legumes, em seguida, retire a panela do fogo
Junte o molho de limão e divida em porções
Coloque sobre as folhas de coentro reservados e sirva imediatamente